2009 / 1
 
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Re:古いオイルについて
 jaway  - 09/1/13(火) 15:34 -
   >エンジンオイルは食用油ではなく、鉱物油もしくは合成油ですから、全く気にしなくて大丈夫ですよ。

食用油も、オリーブオイルやごま油のように香りを楽しむ（揮発成分や分解しやすい成分が多い）ものじゃなければ、未開封の室温保存で全然大丈夫ですよ。
そうでなければ天ぷら際の160〜200℃とかの温度には耐えられません。

天ぷら油が数回使うと油臭くなるのは、油が酸化や劣化しているのではなく天ぷらのネタから染み出した蛋白質などの成分が混ざるからで、精密濾過で分離すれば再生することが出来るそうです。

って、どうでもいい話ですね。（笑）
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▼ 古いオイルについて クラプトン 09/1/12(月) 19:44
Re:古いオイルについて ナイトスポーツ 09/1/13(火) 13:39
Re:古いオイルについて jaway 09/1/13(火) 15:34 ≪
Re:古いオイルについて クラプトン 09/1/13(火) 19:51
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